Меню
Корзина

Поверхности жарочные

Поверхности жарочные

Применение жарочных поверхностей


Жарочная поверхность представляет собой тепловое оборудование, предназначенное для жарки различных блюд. На сегодняшний день профессиональное оснащение горячих цехов ресторанов, кафе и других предприятий общественного питания без таких устройств, как жарочные поверхности представить очень трудно.

Данное оборудование является удобной и функциональной альтернативой привычным сковородам. Любая, даже самая вместительная сковорода не сможет обеспечить столь высокие объёмы производства, как электрическая жарочная поверхность для ресторана или фаст фуда.

Широкий диапазон температур (от 50 до 350?С) позволяет быстро приготовить с помощью жарочной поверхности практически любые жареные блюда из птицы, мяса, яиц, теста, рыбы и овощей. Обжарка различных продуктов может осуществляться как в посуде (применение в качестве плиты), так и непосредственно на поверхности.
 

Классификация: жарочная поверхность настольная, гладкая. Жарочная поверхность с прижимом


В соответствии с функциональными особенностями данное профессиональное оборудование подразделяется на несколько типов. Так, по форме рабочей зоны различают жарочные поверхности гладкие и рифленые, а также комбинированные устройства.

Гладкая – это чаще всего жарочная поверхность для блинов и морепродуктов. Рифленая жарочная поверхность используется главным образом для жарки рыбных и мясных продуктов и обеспечивает красивый и эстетичный рисунок на готовом блюде. Кроме того, за счет физических особенностей формы поверхности, блюда не получаются излишне жирными.

В соответствии с исполнением различают два вида данных приборов, а именно:
 
  1. настольные (применяемые, как правило, на кухнях небольших заведений);
  2. напольные (характеризуются высокой мощностью и используются при крупных объёмах производства).

Настольные виды устройств зачастую комплектуются прижимным механизмом. Жарочная поверхность с прижимом используется для жарки мяса, овощей, яиц и лаваша.

В соответствии с используемым энергоносителем различают электрические и газовые жарочные поверхности.

Профессиональные жарочные поверхности могут иметь одну или более нагревательных зон. Второй вариант более предпочтителен, так как позволяет готовить несколько блюд одновременно, тем самым, исключая излишнюю трату времени и рассеивание внимания повара.
 

Принцип работы электрической жарочной поверхности


Электрические жарочные поверхности обычно изготавливаются из стали или чугуна. Такие устройства оснащаются системой терморегуляции, обеспечивающей постоянное поддержание необходимых показателей температуры.

Жир и другие побочные жидкости, образующиеся при приготовлении, поступают в специальный желоб, расположенный по всему периметру рабочей зоны. Оттуда жидкость стекает в выдвижную емкость, из которой её очень легко удалить. Рабочая зона жарочной поверхности также оборудуется бортиками, препятствующими разбрызгиванию капель жира.

Современные жарочные поверхности обычно оснащаются несколькими слоями антипригарного покрытия, обеспечивающими оптимальную степень тепловой обработки, при этом, исключая вероятность пригорания.
 

Преимущества жарочных поверхностей


Среди достоинств, которыми обладает такое оборудование, как жарочная поверхность, стоит особо отметить:
 
  • равномерное распределение тепла, способствующее быстрому приготовлению при сохранении полезных веществ;
  • возможность применения как автономно, так и в качестве составной части технологических линий;
  • меньший, в сравнении с простыми сковородами, расход жира;
  • качественное приготовление пищи за счёт возможности терморегуляции;
  • возможность независимого одновременного приготовления нескольких блюд.
  • удобство эксплуатации и обслуживания.

Таким образом, жарочные поверхности можно назвать незаменимым элементом профессиональной кухни, обеспечивающим быстрое и качественное приготовление практически любой пищи.

Жарочные поверхности. Применение, принцип действия и преимущества использования таких профессиональных устройств, как жарочные поверхности.

Приготовление жареных блюд на обычной сковороде зачастую связано с большим расходом масла и возможностью пригорания. В связи с этим, на кухнях ресторанов и кафе рациональнее использовать жарочные поверхности – оборудование, лишенное таких недостатков.
Производитель: Hendi, Нидерланды Model: 203156
В нашем магазине вы сможете приобрести Жарочная поверхность 203156 по самой недорогой цене. Жарочные поверхности для ресторанов компании Hendi, Нидерланды - это товары высшего качества.Если у вас остались вопросы по данной модели или вы колеблетесь покупать ли Жарочная поверхность - вы можете уз..
14169 грн.
Производитель: Apach, Италия Model: APTE-47PL
В интернет-магазине ЭкВип вы сможете закупить Жарочная поверхность APTE-47PL по самой доступной цене. жарочные поверхности для фаст фуда фирмы Apach, Италия - это товары высокого свойства. Если у вас есть вопросы по данной модели или вы колеблетесь покупать ли Жарочная поверхность - вы може..
40019 грн.
Производитель: Apach, Италия Model: APTE-47PR
В нашем магазине вы сможете приобрести Жарочная поверхность APTE-47PR по самой приемлемой стоимости. Жарочные поверхности с прижимом компании Apach, Италия - это товары наилучшего качества. Если у вас все еще остались вопросы по товару или вы колеблетесь покупать ли Жарочная поверхность - в..
43019 грн.
Производитель: Apach, Италия Model: APTE-77PL
В интернет-магазине EqVip вы можете купить Жарочная поверхность APTE-77PL по самой приемлемой стоимости. Настольные жарочные поверхности компании Apach, Италия - все это оборудование высочайшего свойства. Если у вас остались вопросы по данной модели или вы колеблетесь заказывать ли Жарочная..
56689 грн.
Производитель: Apach, Италия Model: APTE-77PLR
В нашем магазине вы можете закупить Жарочная поверхность APTE-77PLR по самой привлекательной стоимости. Настольные жарочные поверхности фабрики Apach, Италия - это продукция высшего свойства. Если у вас все еще остались вопросы по данной модели или вы сомневаетесь покупать ли Жарочная повер..
60029 грн.
Производитель: EWT Inox, Германия-Китай Model: EFT73-2
В интернет-магазине EqVip вы можете закупить Жарочная поверхность EFT73-2 по самой привлекательной стоимости. Жарочные поверхности для блинов производства EWT Inox, Германия-Китай - это продукция высочайшего качества. Если у вас все еще остались вопросы по данной модели или вы сомневаетесь ..
5469 грн.
Производитель: Frosty, Италия Model: EGD-06
В интернет-магазине EqVip вы можете закупить Жарочная поверхность EGD-06 по самой привлекательной цене. Настольные жарочные поверхности производства Frosty, Италия - все это спецоборудование наилучшего свойства. Если у вас остались вопросы по данной модели или вы сомневаетесь приобретать ли..
4439 грн.
Производитель: Frosty, Италия Model: EGD-MX1
В нашем магазине вы можете закупить Жарочная поверхность EGD-MX1 по самой приемлемой стоимости. Жарочные поверхности для ресторанов производства Frosty, Италия - это товары отличного свойства.Если у вас все еще остались вопросы по данной модели или вы сомневаетесь покупать ли Жарочная повер..
4369 грн.
Производитель: Frosty, Италия Model: EGD-MX2
В нашем магазине вы сможете приобрести Жарочная поверхность EGD-MX2 по самой доступной стоимости. Электрические жарочные поверхности фабрики Frosty, Италия - это оборудование отличного свойства. Если у вас все еще остались вопросы по данной модели или вы колеблетесь заказывать ли Жароч..
4839 грн.
Производитель: AIRHOT, Китай Model: GE-550/F
В интернет-магазине EqVip вы сможете приобрести GE-550/F  по самой красивой цене. Настольные жарочные поверхности , производимые AIRHOT, Китай - это товары высшего свойства. Если у вас все еще остались вопросы по данной модели или вы сомневаетесь заказывать ли - вы можете узнать доплни..
3639 грн.
Производитель: AIRHOT, Китай Model: GE-730/FG
В интернет-магазине Eqvip вы можете купить GE-730/FG 7 по самой заманчивой стоимости. Профессиональные жарочные поверхности , производимые AIRHOT, Китай - все это оборудование отличного качества.Если у вас остались вопросы по данной модели или вы сомневаетесь заказывать ли - вы можете выяснить н..
4899 грн.
Производитель: SGS, Турция Model: PG 7050E
В онлайн магазине EqVip вы сможете приобрести Жарочная поверхность PG 7050E по самой красивой цене. Рифленые жарочные поверхности фирмы SGS, Турция - это товары отличного свойства.Если у вас остались вопросы по товару или вы сомневаетесь покупать ли Жарочная поверхность - вы можете выяснить необ..
15009 грн.
Показано с 1 по 12 из 14 (всего 2 страниц)