Меню
Корзина

Мармиты

Мармиты

Овальный, круглый, прямоугольный мармит. Назначение и принцип действия


Что такое мармиты, спросите вы. И я не удивлюсь, поскольку далеко не каждый человек знает значение этого слова и, тем более, его применение. Слово мармит, было позаимствовано у французов и буквально оно означает «кастрюля», или «котелок». Сейчас этот термин применяется к специальному кухонному оборудованию в ресторанном бизнесе.

Мармиты – это профессиональное термооборудование, необходимое для поддержания нужной температуры первых либо вторых горячих блюд, а также соусов. Такое устройство представляет собой емкость прямоугольной, овальной или круглой формы, выполненную из алюминия или надёжных марок нержавеющей стали.

Поддержание температуры блюд осуществляется за счет образующейся водяной бани. Вода в кожухе нагревается при помощи электропривода. Электрический мармит способен сохранять пищу в подогретом состоянии без изменения её вкусовых свойств в течение нескольких часов. Подобный эффект является преимуществом и следствием водяного нагрева.

Такое оборудование незаменимо для кафе, ресторанов или других предприятий общественного питания, ежедневно обслуживающих большое количество клиентов. Благодаря мармиту с подогревом можно заранее приготовить большой объем блюд, а после – подавать их посетителям в горячем и свежем виде.
 

Классификация: напольные, настольные электрические мармиты, мармитные линии


В соответствии с функциональным предназначением, исполнением и конструктивными особенностями различают несколько видов мармитов. Так, в зависимости от назначения выделяют:
 

  • мармиты для вторых блюд;
  • мармиты, предназначенные для первых блюд;
  • универсальные агрегаты (мармиты для первых и вторых блюд).


По принципу сохранения тепла различают мармиты:
 

  • оснащённые герметичной крышкой (используются преимущественно в кейтеринге и сохраняют температуру за счёт многослойной конструкции стенок);
  • с электрическим подогревом (электрический мармит);
  • с подогревом от обычной горелки (исключительно для бытового применения).


По виду исполнения такие устройства делятся на напольные и настольные. Напольные мармиты, называемые также стационарными, представляют собой габаритный модульный блок, функционально разделенный на секции для каждого вида блюд.

Настольные, в свою очередь, могут размещаться непосредственно на поверхности стола либо встраиваться в прилавок.

Мармитная линия представляет собой комплекс, включающий, как правило, настольный мармит для вторых блюд и мармит для первых блюд.

 По способу осуществления нагрева различают два основных типа мармитов, а именно:
 

  1. Мармит на водяной бане. Применяется для хранения и поддержания температуры очень нежных и деликатных блюд.
  2. Паровой мармит. В этих устройствах подогрев осуществляется благодаря водяному пару, поступающему из специального генератора.


В соответствии с материалом емкости классификация выглядит следующим образом:

  • мармит со стальной емкостью;
  • мармит, оснащённый керамической либо фарфоровой емкостью;
  • мармит с гранитной и мраморной чашей.


По числу емкостей различают одноемкостные мармиты и устройства, оснащённые несколькими емкостями.


Преимущества таких профессиональных устройств, как мармиты электрические


Грамотно организованную раздачу блюд в столовой, ресторане, кафе или на фуд корте почти невозможно представить без качественного мармита. В настоящий момент такие устройства являются обязательным элементом профессионального оснащения предприятий общепита.

Свою репутацию и популярность электрические мармиты в числе прочего заслужили за счёт таких преимуществ, как отсутствие вероятности подгорания продуктов, высокая точность поддержания оптимальной для каждого блюда температуры и её равномерное распределение по всей поверхности, а также низкие затраты электроэнергии при эксплуатации.
 
Мармиты в оснащении предприятий общественного питания. Назначение, принцип действия, классификация и преимущества этого вида профессиональных устройств.

Длительное поддержание оптимальной температуры горячих блюд и их налаженная раздача клиентам ресторана, столовой или кафе, зачастую сопряжены с определенными трудностями.  Наилучшим образом решить эти задачи поможет такое устройство, как мармит.

Длительное поддержание блюд в горячем состоянии вызывает немало сложностей. Однако эту проблему можно быстро решить, используя мармиты
 

Производитель: GASTRORAG Model: 9993-03
Мармит для супов Gastrorag 83010SP позволяет всегда иметь под рукой готовое к подаче на стол первое блюдо. Он представляет собой «котелок» из окрашенной стали с электропродогревом, в который вставляется емкость из нержавеющей стали объемом 10 л. Тип подогрева – влажный, прежде чем вставлять суповую ..
2275 грн.
Производитель: AIRHOT, Китай Model: SB-2
Мармит AIRHOT SB-2 используется для поддержания блюд в горячем состоянии. Это оборудования прекрасно подойдет для комплектации линий раздач малых и больших заведений общественного питания, а также тепловых блоков горячих цехов и ресторанов. Мармит выполнен из нержавеющей стали, что обеспечивает обор..
3689 грн.
Производитель: AIRHOT, Китай Model: BM-11
Мармит AIRHOT BM-11 используется для поддержания блюд в горячем состоянии. Это оборудования прекрасно подойдет для комплектации линий раздач малых и больших заведений общественного питания, а также тепловых блоков горячих цехов и ресторанов. Мармит выполнен из нержавеющей стали, что обеспечивает обо..
3599 грн.
Производитель: Кий В, Украина Model: ВТН-5-1055
В нашем магазине вы сможете приобрести Мармит 5 GN 1/3 по самой приемлемой стоимости. Мармиты для первых блюд фабрики Кий В, Украина - это товары высочайшего свойства.Если у вас остались вопросы по данной модели или вы сомневаетесь заказывать ли Мармит - вы можете выяснить доплнительную информац..
8500 грн.
Производитель: Кий В, Украина Model: ВТН-6-1230
В интернет-магазине EqVip вы можете приобрести Мармит 6 GN 1/3 по самой общедоступной стоимости. Настольные мармиты компании Кий В, Украина - это товары самого высокого свойства. Если у вас все еще остались вопросы по данной модели или вы колеблетесь заказывать ли Мармит - вы можете узнать ..
9000 грн.
Производитель: Орест, Украина Model: МЕ-3GN1/3
Гастроемкости в комплект не входят! Глубина до 100мм. Вместимость 3шт.В нашем магазине вы сможете купить Мармит МЕ-3GN1/3 по самой приемлемой цене. Электрические мармиты фирмы Орест, Украина - это товары высшего качества.Если у вас есть вопросы по данной модели или вы сомневаетесь заказывать ли ..
3500 грн.
Производитель: Орест, Украина Model: МЕ-4GN1/3
Гастроемкости в комплект не входят. Глубина до 100мм. Вместимость 4шт.В нашем магазине вы сможете приобрести Мармит МЕ-4GN1/3 по самой демократичной стоимости. Мармиты для первых и вторых блюд фирмы Украина - это оборудование высшего качества. Если у вас есть вопросы по товару или вы колебл..
3600 грн.
Производитель: Орест, Украина Model: МЕ-5GN1/3
Вместимость 5 гастроемкостей, к комплект не входят. Глубина до 100ммВ нашем магазине вы можете купить Мармит МЕ-5GN1/3 по самой заманчивой стоимости. Настольные мармиты фабрики Украина - это продукция высшего свойства. Если у вас есть вопросы по данной модели или вы сомневаетесь приобретать..
3800 грн.
Производитель: Кий В, Украина Model: МН-3
Разогрев: паром.Напряжение: 220 В.Мощность: 1,0 кВт.Габариты: 610х350х230 мм.Вес: 8 кг.Мармит КИЙ-В МН-3 используется для поддержания заранее приготовленных блюд в подогретом состоянии.Регулятор температуры обеспечивает автоматическое регулирование и поддержание заданной температуры в мармите.Парово..
3600 грн.
Производитель: Кий В, Украина Model: МН-6
Разогрев: паром.Напряжение: 220 В.Мощность: 1,3 кВт.Габариты: 725х560х330 мм.Вес: 17 кг.Мармит КИЙ-В МН-6 используется для поддержания заранее приготовленных блюд в подогретом состоянии.Регулятор температуры обеспечивает автоматическое регулирование и поддержание заданной температуры в мармите.Паров..
6850 грн.
Производитель: Bartscher, Германия Model: А114.001
Вид источника тепла - инфракрасные нагревательные лампы. Корпус нержавеющая сталь. В комплекте гастроемкость GN1/1х65 и гастроемкость GN1/1 перфорированая.В онлайн магазине Eqvip вы можете закупить Мост тепловой А114.001 по самой общедоступной цене. Мармиты настольные электрические , производимые Ba..
7889 грн.
Показано с 1 по 11 из 11 (всего 1 страниц)