Конвекционная печь – это вид теплового оборудования, в котором приготовление продуктов осуществляется с помощью конвекции горячего воздуха, нагретого газом или электрическими ТЭНами. Конвекционные печи служат для приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий, мяса, рыбы, пиццы, полуфабрикатных продуктов и многого другого. Конвекция в переводе с латинского означает «доставка», т.е. быстрая доставка и равномерное распределение горячего воздуха внутри камеры печи. Конвекционная печь оснащена специальными сбалансированными мощными вентиляторами, которые и прогоняют нагретый воздух.
За счет их работы внутри камеры, в любой её точке, поддерживается одинаковая температура, что позволяет быстро приготовлять продукты, сохраняя все полезные вещества.
Конвекционная печь станет незаменимой для пекарей, которые не раз сталкивались с тем, что тесто неравномерно поднялось или подрумянилось из-за разницы температур внутри духового шкафа. При работе с конвекционными аппаратами такого не случиться. Результат покорит не только Вас, но и посетителей Вашего заведения.
Конвекционные печи способны поддерживать температуру от 50 до 300 градусов Цельсия. Существует функция моментального нагрева, который позволяет готовить быстро и вкусно, при этом значительно экономя электроэнергию. Так же есть возможность регулировки уровня влажности внутри камеры печи. Конвекционные печи могут быть подключены к водоснабжению, что позволит использовать функцию ручного впрыска воды в камеру. Конвекционные печи могут программировать различные варианты и время приготовления продуктов, запоминают наиболее удачный опыт.
Любое блюдо в этой печи будет приготовлено на высшем уровне, при этом аппарат очень прост и удобен в эксплуатации и повару не нужно обладать специальными навыками, чтобы готовить в них. Конвекционная печь – это лишь один элемент оборудования, из всего необходимого для Вашей пекарни, кухни или кондитерского цеха. Поэтому старайтесь сотрудничать с компаниями, которые могут предоставить производственную технику для всех задач. Это поможет сэкономить деньги и нервы, ведь Вы всегда будете знать, где купить качественное и недорогое оборудование.
Конвекционная печь прослужит дольше, если осуществлять за ней правильный уход, который заключается в поддержании чистоты внешнего корпуса и внутренней камеры. Конвекционная печь поможет приготовить хрустящие булочки, сочное мясо, ароматную пиццу и многое другое. Это не оставит равнодушным ни одного Вашего клиента.
Смотреть еще:
пароконвекционная печь
