Фритюрницы

Фритюрницы
Отображение: список сетка
Сортировка:
Показать:
Подбор по параметрам
Сброс
Цена:
Производитель:
Обьем, л
Производительность, кг/ч
Температурный режим, °C
Тип установки
Тип подключения

Производственная фритюрница для общепита. Фритюрница для кафе и ресторана


Профессиональная фритюрница – это одно из наиболее необходимых устройств на кухне предприятия общественного питания. Данный аппарат предназначен для обработки продуктов в горячем масле при заданных значениях температуры и времени.

Электрическая фритюрница состоит из рабочей камеры (ванны), теплонагревательных элементов и корзины, предназначенной для погружения продуктов. Данное оборудование широко применяется в барах, точках уличной торговли, ресторанах, предприятиях фаст-фуда и кафе.

С помощью такого прибора можно приготовить во фритюре разнообразные блюда из мясных, рыбных, овощных продуктов и птицы. Фритюрницы для ресторанов и других предприятий общепита позволяют расширить меню заведения, удовлетворив запросы множества клиентов.
 

Электрическая фритюрница  - настольная и напольная


В соответствии с вариантом исполнения различают два основных вида фритюрниц, а именно:
 
  • настольные;
  • напольные.

Настольные фритюрницы предназначены главным образом для заведений, в которых блюда во фритюре не занимают первостепенных позиций в меню. На рынке присутствуют модели настольных фритюрниц, оснащённые одной или двумя камерами.

Наличие двух фритюрных камер позволяет ускорить процесс обслуживания посетителей, так как обеспечивает возможность приготовления сразу нескольких блюд или увеличенного объёма одного блюда.

Напольные приборы разработаны специально для крупных предприятий общепита. Главное преимущество напольных промышленных фритюрниц – увеличенная мощность теплонагревательных элементов, которая позволяет помещать в рабочие камеры крупные партии продуктов. Высокая мощность также позволяет маслу очень быстро нагреваться до оптимальной температуры.
 

Применение электрической настольной фритюрницы для производства пирожков, чебуреков и других блюд


Чаще всего фритюрница применяется для приготовления картофеля во фритюре (картофель фри), но этим возможности прибора не ограничиваются. Данное оборудование позволяет готовить такие блюда как пончики (специальная фритюрница для пончиков), чебуреки, пирожки, куриные крылышки, фигурные чипсы (фритюрница для спиральных чипсов), рыбное филе и многое другое.

Фритюрницы являются важнейшей частью теплового оснащения профессиональной кухни. Обычно для каждого предприятия предусматривается несколько вариантов моделей, отличающихся по предназначению и конструкции.
 

Фритюрницы непрерывного и периодического действия - Фритюрницы нового поколения


В зависимости от функционала выделяют два типа профессиональных электрических фритюрниц:
 
  1. аппараты конвейерного действия;
  2. аппараты периодического действия.

Первый тип профессиональных фритюрниц использует в работе конвейер, перемещающийся в среде разогретого масла. Готовые к тепловой обработке продукты помещаются на конвейер и погружаются во фритюр. Принцип работы вторых основан на одновременном погружении в масло всей массы продукта. Такие модели несколько более востребованы, чем конвейерные аппараты.

На современном рынке присутствуют также фритюрницы нового поколения – устройства с принципиально отличным от привычных устройств способом работы. Такая электрическая фритюрница требует для функционирования совсем немного масла, поэтому позволяет приготовить во фритюре низкокалорийную и здоровую пищу. Вне зависимости от того, какая профессиональная фритюрница соответствует Вашим потребностям и запросам, такой аппарат непременно позволит разнообразить меню Вашего заведения, а значит – привлечь клиентов и увеличить прибыль.