Расстоечные шкафы

Расстоечные шкафы

Описание:
Расстойка - это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпечкой. Выделяющей при этом углекислый газ разрыхляет тесто, увеличивая его объеме в 2-2,5 раза. Расстойка должна проводиться в атмосфере воздуха с температурой в пределах 33-40 градусов и относительной влажностью 75-80%. Расстоечные шкафы предназначены для расстойки как свежесформированых изделий, так и быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста. Шкаф оснащен системой пароувлажнения и имеет возможность плавного регулирования температуры. В выдвижной поддон в нижней части расстоечного шкафа наливается вода; расположенный внизу ТЭН нагревает воду в поддоне и вызывает ее испарение; таким образом, внутри шкафа образуется влажная и теплая среда, необходимая для расстойки дрожжевых изделий.

Технические характеристики:
Расстояние между направляющими 85 мм.
Электромеханическое управление.
Рабочая температура 30...90°С.
Двери из термостойкого стекла.
 Электрическая мощность 2.0 кВт.
Напряжение 220В.

Прайс-лист на расстоечные шкафы вы можете посмотреть здесь. 
Скидка на позиции прайса 5%

Производитель: Украина

Печь конвекционная ПХП-2,6-К-Э-К (с пароувлажнением) Описание: Печь предназначена для выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий, а также может быть использована для приготовления различных блюд ... 5,500.00 грн. Кол-во: