Пароконвекционная печь СМ 61
Описание:
В 1976 году компания RATIONAL внесла революционные изменения в работу кухни предприятий общественного питания, благодаря своему изобретению - комбинированной пароконвекционной печи. Ежедневным подтверждением этому служит применение во всем мире более 250 000 пароконвектоматов RATIONAL.
RATIONAL - это предприятие, поставленное на службу повару. Уже более 30 лет компания располагает крупнейшим на этом рынке конструкторским отделом, где сотрудничают повара, ученые - специалисты по пищевой промышленности, физики и инженеры. Свыше 170 патентов и заявок на патенты подтверждают стабильно высокий инновационный потенциал.
Технология компании RATIONAL гарантирует превосходное качество приготовления, долговечность оборудования, широчайший спектр применения и, прежде всего, простоту обслуживания.
С помощью пароконвектомата Вы сможете готовить в одном из 3-х основных режимов:
1. Горячий воздух (диапазон температур 30-280 о С)
В этом режиме пища готовится под действием горячего воздуха, который равномерно циркулирует внутри камеры при температурах от 30 до 280 о С. Применение: жарка и приготовление на гриле, жарка, выпекание кулинарных изделий и др.
2. Комбинированный режим (диапазон температур 50-280 о С)
Соединение горячего воздуха и пара. Идеальный режим для приготовления мяса (минимизирует потери веса), сохраняет вкусовые качества. Применение: приготовление мяса и запекание макаронных изделий, картофеля по-французски, запеканок и др.
3. Паровой режим (диапазон температур 30-280 о С)
Варка картофеля, риса, овощей, яиц, говяжьего и копчёного мяса. Режим подходит и для Био-варки, так как в этом режиме возможно приготовление при низких температурах, при которых продукты сохраняют вес, не теряют свой аромат, цвет, минералы, витамины и питательные вещества.
Модели Rational характеризуются следующим:
- Встроенный парогенератор
- Гигиеничная рабочая камера без стыков, с округленными углами
- Настольное и напольное исполнение
- Верхний уровень загрузки расположен не выше 1,60 м в целях безопасности
- Система Cool Down
- быстрое охлаждение рабочей камеры
- Программа удаления накипи из парогенератора
- Температурный зонд для измерения температуры внутри продукта
- Ручной душ и плавная регулировка струи
- Двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой
- Подача энергии в зависимости от потребления
- Ножки регулируются по высоте
- 5 скоростей вращения вентилятора в SCC
Технические характеристики:
Электромеханическое управление, серия Combi Master
Емкость - 6 уровней GN 1/1
<Максимальная температура, Со - 300
Габаритные размеры, мм - 847х771х757
Напряжение, В - 380
Мощность, кВт - 10
Вес, кг - 99
Производитель: RATIONAL (Германия)
|
