Конвекционная кондитерская печь ХВС 605
Описание:
Во всех моделях кондитерских печей с пароувлажнением серии ХВС:
- цифровая панель управления;- возможность запрограммировать процесс приготовления продукта (до четырех этапов);
- система принудительного вентилирования для уменьшения влажности воздуха в камере;
- возможность программирования до 70 вариантов приготовления продуктов;- внутренняя подсветка с защитным колпаком из пирекса (Pirex);
- реверсивный двигатель;
- расстояние между направляющими - 80мм.
Пекарная камера во всех моделях конвекционных кондитерских печей UNOX выполнена из высококачественной нержавеющей стали.
Потоки горячего воздуха благодаря особым высокоскоростным и более мощным вентиляторам равномерно распределяются в пекарной камере, обеспечивая равномерное пропекание продукта на всех противнях, содержащихся в печи, и в каждой точке одного противня.
Запатентованная система «DRY.Maxi» служит для вытяжки влажного воздуха (вывода влажности из продукта), сохранения и улучшения внутренней структуры продукта (напр., позволяет получить однородный, равномерный мякиш у мелкоштучных х/б изделий), а также способствует образованию у изделий хрустящей внешней поверхности.
Для предотвращения перегрева стекла двери используется система "cool touch" - между внешним и внутренним стеклом двери есть промежуток, естественная конвекция воздуха внутри которого обеспечивает значительное охлаждение внешнего стекла (внутр. температура 260°С, внеш. температура 60°С).
Двери тестированы на более 100 000 открытий и сохраняют отличную балансировку и мягкое закрытие.
При модульной установке печей возможно одновременно выпекать изделия с различными параметрами выпечки (время, температура, влажность).
Возможность перестановки двери с правой стороны на левую.
Технические характеристики:
Три основных режима приготовления: конвекция, пар, конвекция+пар.
Вместимость: 6 противней 600х400мм
Диапазон температур, С - 50-300
Габаритные размеры, мм - 860х900х812
Напряжение, В - 380
Мощность, кВт - 10,1
Противнями печь не комплектуется.
Производитель: UNOX (Италия)
|
